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Alimentation

Bœuf haché : la qualité ne suit pas la hausse des prix

Bœuf haché : la qualité ne suit pas la hausse des prix
Boeuf haché / Adobe Stock/Brent Hofacker

Le prix du bœuf haché a bondi de 400 % en 25 ans pour dépasser 23 $/kg, mais payer plus cher ne garantit rien.

Une enquête de L’Épicerie montre que la viande des élevages locaux surpasse celle des supermarchés en goût et en fraîcheur, souvent à prix comparable grâce aux circuits courts.

À l'inverse, les viandes industrielles et biologiques vendues à prix d'or souffrent d'opacité, d'inconstance et d'un manque de traçabilité.


Écoutez Justin Laramée du balado Front de bœuf dans Le PM.

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