Pour désengorger les urgences et réduire les coûts exorbitants du réseau de santé, la solution passe par la prévention et le contenu de nos assiettes, affirme le gastroentérologue Michaël Bensoussan.
Selon lui, injecter toujours plus d'argent dans les hôpitaux ne règle rien si la population vieillit malade en raison de la malbouffe.
Les aliments ultratransformés et sucrés sont les principaux coupables d'une explosion de maladies évitables : hausse fulgurante des cancers digestifs (surtout colorectaux chez les jeunes), maladies inflammatoires de l'intestin et cirrhoses non liées à l'alcool (« maladie du soda »).
À l'inverse, une alimentation saine réduirait massivement les AVC, cancers et hospitalisations de longue durée.
Pour inverser la tendance, le médecin appelle le gouvernement à agir : taxer les produits nocifs, soutenir les circuits courts et rendre les aliments frais plus abordables que la nourriture industrielle.
Il salue la démarche de figures comme Ricardo, qui prouvent qu'on peut cuisiner des repas simples et sains rapidement, rappelant que l'éducation culinaire reste le meilleur remède pour soulager le système de santé.
Écoutez le docteur Michaël Bensoussan, gastroentérologue à l’hôpital Charles-Le Moyne, dans Le PM.