Depuis la rentrée de septembre, la viande rouge a complètement disparu de la cafétéria de Polytechnique Montréal.
Cette décision, appuyée par une analyse scientifique de l'empreinte carbone de l'établissement, vise à réduire les émissions de méthane liées à l'élevage bovin.
Bien que ce virage ne soit pas strictement végétarien, le porc et la volaille restant au menu, l'école mise sur une diversification de l'offre, incluant des sushis et des bols poké.
Si les étudiants accueillent favorablement ce changement, l’organisation des Producteurs de bovins du Québec dénonce la mesure, suggérant plutôt de privilégier l’achat local pour réduire l'impact environnemental.
Écoutez Sébastien Vachon, président des Producteurs de bovins du Québec, dans Le PM.