La fièvre du tartare se fait sentir dans quasiment tous les restaurants de la région depuis quelques années; la Voie Maltée ainsi que l'Usine n'y font pas l'exception. Mathieu Fraser était en ondes pour donner sa recette pour cuisiner ce plat à la maison :
- 250 g de bœuf ou de poisson de votre choix
- 2 c.s. de mayonnaise
- ½ c.t. de pâte de wasabi
- 1 c.t. de sauce piquante Faisant Malt Voie Maltée (disponible en épicerie)
- ½ c.t de gingembre haché finement ou à la « microplane »
- Le jus d’une ½ lime
- 1c.t. d’échalote française haché finement
- 1 c.s de ciboulette émincé finement
- Sel et poivre au gout
Mélanger tous les ingrédients et servir bien froid avec des chips de pâte à egg roll.
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