Avec un peu d'imagination, il est possible de faire de l'alcool avec n'importe quel ingrédient contenant du sucre, selon Frédéric Potvin. C'est de cette manière de la Vodka aux carottes, Vodk'arotte, est née à la distillerie Le Cartel des Spiritueux.
Au micro de Simon Tremblay, il explique avoir choisi ce légume pour son spiritueux après avoir connu la vodka aux patates ainsi que le gin Marie-Victorin, de la distillerie Les Subversifs, fait à base de panais.
« ...À Bedford, moi je suis juste à côté de l'usine de Bonduelle, où ils font les légumes Arctic Gardens [...] donc on s'est dit: il y a des montagnes de résidus de carottes, pourquoi pas essayer de les recycler. »
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