Le tartare de boeuf classique du Chef Dickey

Ingrédients

2 morceaux de filets mignons

Le tiers d’un oignon émincé

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

3 cuillères à thé de ketchup

½ cuillère à thé de relish

1 cuillère à thé d’huile d’olive

½ cuillère à thé d’épice tex-mex

½ cuillère à thé d’ail en poudre

Pincée de sel et poivre

Au goût : câpres

Au goût: sauce épicée de votre choix, ma préférée est la Damn Ghost (6 gouttes)

Préparation :

Vous avez besoin d’un couteau bien aiguisé.

Si vos morceaux de filet mignon sont congelés, coupez-les pendant qu’ils sont encore très froids, c’est beaucoup plus facile.

Coupez la viande en petits dés, soyez patient!

Placez la viande dans un bol, ajouter l’huile d’olive et mélanger.

Ajoutez chaque ingrédient un par un toujours en mélangeant constamment.

Couvrir et laisser reposer le mélange de 60 à 90 minutes au réfrigérateur.

Pour faire une belle forme ronde, servir avec un emporte-pièce, sinon une petite tasse peut faire le travail.

Ajoutez du poivre sur le dessus pour un goût encore plus relevé.

Servir avec crouton, salade et frites!