Quand on pense à une soirée barbecue, on associe souvent le tout avec une montagne de différentes viandes, ce qui n'est pas le meilleur pour réduire son empreinte carbone de son assiette. Pour faire une différence, il n'est pas obligatoire d'éliminer à jamais la viande sur le grill, d'après Catherine Houssard.
Au micro de Fred Gagné, l'ingénieure en génie alimentaire confirme que plusieurs autres façons de limiter l’émission de gaz à effet de serre, lors de cette saison du barbecue.
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