Seulement 42% de la population québécoise se dit satisfaite de son expérience en restaurant, c'est ce que révèle une enquête du Laboratoire des sciences analytiques en agroalimentaire, à l'Université Dalhousie. Sylvain Charlebois était en ondes pour discuter de ses résultats.
Au micro d'Alexandra Tremblay, le directeur du laboratoire explique que malgré ce pourcentage de satisfaction peu élevé, celui de la province reste le plus haut placé du Canada.
« Ce que le sondage nous dit c'est qu'on est en train de créer un groupe de consommateur qui, peut-être, vont de moins en moins vouloir aller au restaurant parce que le service est comme compromis, la qualité des aliments n'est pas la même, il y a aussi le fameux phénomène de la réduflation, les portions qui ont été réduites... »
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