Une étude menée par le professeur Jean-Claude Moubarac de l'Université de Montréal révèle que les aliments ultratransformés, riches en sel, en sucre et en gras, sont responsables de près de 40% des maladies cardiovasculaires au Canada.
En 2019, ils ont causé près de 100 000 nouveaux cas de maladies cardiaques ou AVC et 17 000 décès.
Ces produits représentent 43% de l'apport énergétique quotidien des adultes canadiens.
Si la consommation de ces aliments était réduite de moitié, il y aurait une diminution significative des cas et décès liés à ces maladies.
M. Moubarac dénonce l'industrie agroalimentaire, qui privilégie les profits au détriment de la santé publique.
Exemples d'aliments ultratransformés:
- Les boissons gazeuses ou sucrées
- Les biscuits, barres tendres, gâteaux et bonbons
- Les pains industriels, craquelins et croustilles
- Les repas surgelés tels que les pizzas et croquettes de poulet
- Les saucisses à hot-dog, viandes froides et soupes instantanées.
Écoutez le chercheur de l’Université de Montréal, Jean-Claude Moubarac, dans Le PM.